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夏日烧烤要DIY
http://www.soulv.com 2010-07-20 11:09 羊城晚报 编辑:nina在空调、冻饮庇佑的前提下，夏天吃烤肉可以更带劲，同时也更需要DIY精神，既满足了自己动手的欲望，也可以在食材搭配上展开丰富的想象力，尽量吃得清凉。所以推荐崇尚DIY精神的日韩烤肉。
文/羊城晚报记者 刘霜实习生 陈莹图/刘霜
夏日正宗朝鲜味——烤明太鱼
滋滋滋……噼里啪啦……听到这熟悉的声音，你是不是已经闻到了浓浓的烤肉香，口水也开始止不住地往下咽了？
在空调、冻饮庇佑的前提下，夏天吃烤肉可以更带劲，同时也更需要DIY精神，既满足了自己动手的欲望，也可以在食材搭配上展开丰富的想象力，尽量吃得清凉。所以我们推荐崇尚DIY精神的日韩烤肉。
遇上燥热的夏季，吃烤肉似乎是令人纠结的一件事，但总有一种力量能够战胜一切艰难，那就是无与伦比的食肉欲！
烤肉分为很多种———欧美人夏天里在庭院中光着膀子大烤牛扒的习惯，我们很难吃得消，倒是斯斯文文的韩式、日式烧烤，借着空调房和“无烟”的便利，让夏天吃烤肉依然不失为一种享受。
适合夏天吃的烤彩椒
雪花丰盛的国产和牛
传统的韩国烤肉多用炭烤法，而这种烧烤更像是一种“煎肉”，先在煎盘上刷一层油，再把肉类摆放在上面，片刻便香味四溢，可以开动了。而据说在韩国真正“有条件”的餐厅，不用煎盘的木炭直烤法同样受欢迎———由于烤盘镂空，底下就是燃烧的木炭，肉中的油脂一边烤一边落入炭中，因而更健康，但这需要良好的排风系统。
吃韩式烤肉，客人可以根据自己的喜好，配韩国大酱、辣酱、蒜等，用生菜包起来吃，让这种复合的口感在口中化成一种曼妙的享受。
日本的烧肉文化到第二次世界大战后才流行起来，其兴起可追溯到韩国的烤肉料理，日本人在此基础上发展出自己的特色。通常的看法是，日式烤肉更显清淡些，更在意食物的原汁原味。
源于不同的饮食习惯，日韩烤肉在细节上有着很多区别，但异曲同工之处在于，对环境的保护和对洁净用餐环境的推崇，让“无烟”烤肉越来越流行于日韩街头，既凉爽舒适，又环保卫生。
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